Efterår

STEGT RØDTUNGE

Til 2 personer

INGREDIENSER

  • 4 dobbelt fileter af rødtunge

  • 500 g blandede svampe

  • 2 dl. hønsefond

  • 2½ dl piskefløde

  • Olie til stegning

  • ½ romanesco

  • Timian

  • Salt og peber

FREMGANGSMÅDE:
Svampene renses og ristes af på en varm pande. Hæld hønsefond og piskefløde på og smag til med salt og peber. Del romanesco i små buketter og damp dem ganske let, så der stadigvæk er bid.
Steg rødtungefileterne på en varm pande i neutral olie og krydr med salt og peber.
Anret fisken i midten og hæld svampesaucen rundt om. Anret buketter af romanesco og pynt med lidt timian.

20. november 2024 - 11:41