Forår
GYLDENSTEGT MØRKSEJ

GYLDENSTEGT MØRKSEJ

Til 4 personer

INGREDIENSER

  • 800 g mørksej filet

  • 300 g perlespelt

  • 1 stk. rød peberfrugt

  • 1 stk. gul peberfrugt

  • 1 glas basilikums pesto

  • 1 bundt blegselleri

  • Salt og peber

Perlespelten sættes over i en gryde med vand der lige dækker, koges i ca. 18 minutter. Peberfrugterne skæres i små tern og vendes sammen med de kogte perlespelt, der smages til med lidt basilikums pesto samt salt og peber.

 

Af blegsellerien skrælles der tynde strimler med en tyndskræller, der lægges i koldt vand, de krøller sjovt sammen og er utrolig dekorative på en tallerken.

 

Mørksejen skæres i portions stykker og steges gyldne og saftige på en varm pande i neutral olie, husk at smage til med salt og peber.

3. januar 2024 - 15:17