Forår
STENBIDERROGN

STENBIDERROGN

Til 2 personer

INGREDIENSER

  • 200 g stenbiderrogn

  • 6 vagtelæg

  • 100 g salt

  • 1 bdt. ramsløg

  • 6 skiver daggammelt brød eller baguette

  • 3 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde

 

Spørg din fiskehandler om stenbiderrognen er renset og saltet – er den det, så er den lige klar til at blive spist.
Kog vagtelæggene i kogende vand i 2 minutter. Kom dem i koldt vand og pil dem derefter. Blend salt og grofthakkede ramsløg til en fin og grøn salt.
Brug den til at krydre vagtelæggene.
De tynde skiver af brød eller baguette pensles med olivenolie og bages dernæst gyldne og sprøde i ovnen ved 200°C.

2. januar 2025 - 09:55