Jul/nytår/påske

Jul/nytår/påske
ØSTERS TRIOLOGI

ØSTERS TRIOLOGI

Til 4 personer

INGREDIENSER

  • 1 fustage østers – vælg dine favoritter

  • 1 grape

  • Peberrod

  • Piskefløde

  • Tabasco

  • Frisk estragon

  • Piment d'Espelette

Fremgangsmåde


Åbne østers og lav tre forskellige slags.


NO. 1:Skær skrællen af en grape og skær fileter. Pres saften ud af skrællerne og dryp det over østersen. Læg en filet af grape henover.

 

NO. 2:Stænk et par dråber tabasco i østersen og læg et lille blad estragon på.


NO. 3:Lun piskefløden og blend den med fintrevet peberrod. Hæld en spiseskefuld over østersen og drys med lidt piment d'Espelette.

22. november 2024 - 12:33