Saucer
CREMET MUSLINGESAUCE

CREMET MUSLINGESAUCE

INGREDIENSER

  • 400 g blåmuslinger

  • 1 dl tør hvidvin

  • 2 kviste timian

  • 2 kviste dild

  • 2 dl piskefløde

  • 1 skalotteløg

  • 2 fed hvidløg

  • 50 g koldt smør i tern

Fremgangsmåde

 

Rens muslinger og damp dem i hvidvin med finthakket skalotteløg, hvidløg, timian og dild. Lad dem trække i 15 minutter. Sigt muslingebouillonen over i en mindre gryde. Reducér bouillonen til passende, kraftig smag.

Tilsæt piskefløde og monter saucen med kolde smørtern. Dette gøres nemmest med en stavblender – så får du også en flot og skummende sauce.

20. november 2024 - 11:18