Sommer
GRILLET MAKREL

GRILLET MAKREL

Til 4 personer

INGREDIENSER

  • 2 store makreller

  • Olivenolie

  • 4 stykker godt hvidt brød

  • 4 store solmodne tomater

  • 4 semi-dried tomater i olie

  • 8 små radiser

  • 1 lille bundt purløg

  • 1 lille bundt dild

  • 4 æggeblommer

Fremgangsmåde

 

To af tomaterne skæres i halve og krydres med salt og olivenolie. De tilberedes på grillen på et stykke sølvpapir eller i en foliebakke til de er møre.
Skær semi-dried tomater i strimler og radiser i kvarte. Dild plukkes i små kviste og purløg snittes fint.
Brødet pensles med olivenolie og presset hvidløg. Makrellerne pensles med olivenolie, saltes og grilles ved direkte varme i 5-7 minutter på hver side til de er gennemtilberedte. Læg samtidig brødet på grillen ved indirekte varme til det er let sprødt. De to sidste tomater skæres i både. Fjern kernerne og skær dem i små tern. Løft skindet af makrellen og pluk kødet fra benene i så store stykker som muligt.
Anret det hele som på billedet ovenpå brødet.

 

3. januar 2024 - 15:17