Opskrifter

Vores favorit

Med avokado, radiser, edamame, spæde salater, croutoner og pinjekerner

Fra havnens fiskehus

Med rejer, dildsauce og broccoliasparges

Med persillepesto

På sprøde rugchips med avokado og rødløg

Med brandade, stærke rødder og dild-hollandaise

Med jordskokkesuppe og baconknas

Med sommergrøntsager

Med rødbedepasta, sennepssauce og sprød bacon

Med ærter franchise og mojo

På asparges-risotto

Og sommergrøntsager med kold bearnaise

I hollandaise sauce med krydderurter

I sprød salat med skyr-dip

Med mynte og sesam Forret til 4 pers.

Med ørredrogn

Med panko og Gammel Knas

Med hvide asparges og hjemmerørt ramsløgsmayo

Med rygeostcreme og spiselige blomster

Og vagtelæg med ramsløgssalt og toast melba

I rygeostsauce med urtekartofler

Med kålsortiment og bagte jordskokker

Med porre og østershatte

Med sauce mousseline og sprøde croutoner

Med mango og soya-ingefærmarinade

Med rødvinssauce a la michaud og bisque

I stanniol på bål med nye kartofler og rørt dild-yoghurt

Toppet med stenbiderrogn og creme fraiche

Med sellerisalat og smørsauce

Med laks, kammuslinger og vintergrønt

Med bygotto

Med kål og selleripuré

Med bisque og to gange kål

Med svampe, palmekål og trøffel

Med dampede blåmuslinger i cremet fiskesuppe

Med hummerbisque og græskar

Med jordskokkesortiment og beurre blanc

Med sauce nage

A la skawbo

En egnsret fra det nordfynske

I persillesauce med smørsauteret spinat

Med brøndkarse og romanescokål

På grøntsagsfad med feta og granatæbler

På bund af sennepsflødesauce, med grøntsager og dild

På bund af risotto med svampe og ramsløg

Med spinat og svampe

Med champagne, urter og smør

Med bisque

Med selleri og brunet smør

Med flødepeberrod og dildolie, tørsaltet bacon & au naturel

Med forskellige dip

Med persille- og hvidløgssmør

Med citron og grønne asparges

Med urtesmør

Med remoulade og fritter.

Med masser af urter og smør

På sprøde croutoner

Og skummende fiskesuppe

I safran med blåmuslinger og aspargesbroccoli

Med beurre blanc og grøn symfoni

MED PARPADELLE, HUMMERSAUCE OG FRISK SPINAT

Med persillesovs og forårsgrønt

Med hjemmerørt mayo på surdejsbrød

PÅ BOGHVEDEBLINIS MED CREMEFRAICHEBOARD

MED STENBIDERROGN

Fyldt chokoladekugle med sorbet af passionsfrugt, hindbærcoulis og friske bær

Ristet pighvar med champagne beurre blanc, wakame tang, sauteret grønt og caviar

Pocheret torsk med skilt dildsauce, citronperler, tomatconcassé og lynstegte squash

Krustade med skaldyrsalat, blinis med røget laks og caviar, østers med syltede agurker

Med urtedressing og sprøde salater

Med trøffelrøræg og dilddressing

Med rygeostcreme, æblekugler og granatæbler

Med karrysalat på smørstegt rugbrød

Anrettet i salatblade

På smørristet brioche med citronmayo

På sprødt rispapir med tomatmayo

I krustade med raita

Med ceviche af multe a la oaxaca

Med chilimayo og sprøde kartofler

Med ajvar og sprødt grønt

Med sprød havkat og urtedressing

Med cremet tomatpasta

I rissalat med bønner og løvstikkedressing

Med løg og krebs

Med røget rogn og karse

Med stegt ål og syltede gulerodsstrimler

Med sprøde fritter og remoulade

Med jordbær, ribs og ærter

A la panorama mad & vin

På springløg med grønne asparges og hyldeblomstvinaigrette

Med rejer og muslinger

Og pinsa, med burrata og solmodne tomater

Med nye kartofler og smørsauce

Med svampe og romanesco

Med brødcroutoner & rouille

Med torsk, laks og store rejer.

I mild sennepssauce

Med chili og lime

Med blomstervelour

I sauce nage med urter

Med oscietra caviar og romanescocreme

På smørristet brioche

I orientalsk marinade

På surdejsbrød med citrusmayo

Med brioche og avokadocreme

Med brunet smør

Med salsa af jordbær og ribs

Med fennikelmayo og ristet brød

Med creme af grillede peberfrugter, koriander og bananchips.

Med syrligt æble, friskbælgede ærter, forglem mig ej og sauce på fed fløde skilt med dildolie.

Det ypperste inden for fisk og skaldyr er nok et stort fad fuld af frisk skaldyr – hvor der er rigeligt, og hvor alle favoritterne fra havets store skattekammer er at finde.

Serveret med klassisk græsk salat

Med kamille, citron, grillede hvide asparges og stampede nye danske kartofler med masser af smør og persille.

Med tomater, radiser, æggeblomme og friske urter på sprødt brød

I panko med dekonstrueret remoulade

I nyt look

Torsk med smørpocherede porrer, hasselnødder, ørredrogn og muslingesauce.

Kogt torsk med lune syltede rødbeder, kapers, kogte æg, hakket persille, fintrevet peberrod og sennepsssovs.

På bund af hvide asparges og mousseline sauce

Med urtevaffel, røget creme fraiche og friske urter

Med stenbiderrogn, dildolie og grove kartoffelchips

Med smørristet toastbrød, rødløg og rygeostcreme

Med hytteostsalat og ristet rugbrød

Med vagtelæg og rugbrødsknas

Med stenbiderrogn

Med jordskokker, ørredrogn og friske urter

Med hjemmelavet karrysalat

Med dild og lime

Klassisk tilbehør med et lille twist

med hjemmelavet remoulade

Med peberrodscreme og rugbrødsknas

Med hjemmerørt rævesauce og smørstegt landbrød

Med koldvandsrejer og asparges

Syrlig marineret og grillet slethvarfilet med ærterisotto og grillet ost

Med grillede jomfruhummerhaler

Med jomfruhummer og muslinger

Med blåmuslinger og spinatblade

Med ponzu sauce og cashewnødder Forret til 4 pers.

Med fennikelsalat og blodappelsinForret til 4 pers.

Med grøn salsa og rødbedespirer Starter til 4 pers.

Med hjemmerørt chilimayo Starter til 4 pers.

Med avokado og vinaigrette Forret til 4 pers.

På bund af ærtepuré og kammuslingetatarForret til 4 pers.

På rødebedevaffel med creme fraiche og skalotteløgStarter til 4 pers.

I sennepsflødesauce og rødbedeolieForret til 4 pers.

Med sennepssauce, blomkålspuré, beder og røget gris.Hovedret til 4 pers.

Med jordskokker og hasselnødder

Med forårsgrønt og hvidvin

Med perlespelt og edamamevinagrette

Med karrysalat og toast

Med urtecreme og lime

På bund af frisk sommersalat

Med lime og radiser

Med mynte og chili

Med dildmayo, agurk og hasselød

På grill med grøntsagsfad

Med nye hvide og grønne asparges samt brunet smør

Med nye kartofler, persillesauce og ærter

I rygeostsauce med hvide og grønne asparges

Med dampede muslinger i hummerbisque

I sauce beurre blanc med citrusperler og aspargesbroccoli

På perlespelt salsa og basilikums pesto